寿司第一人是谁

　　小野二郎被称为“寿司第一人”。日本人，是全世界米其林三星主厨中年纪很大的，在日本国内的地位相当崇高，而其美称更是传播于全球。他的一生，超过五十五年的时间，他都在做寿司，因此他对寿司所注入的精神，以及其技巧是世上很好的。
　　小野二郎9岁时离开家庭自力更生，为了生存，他从学徒做起。领略了人世冷暖的小野二郎说，“父母常常则告诉孩子，出去闯闯，不行的话就回来—这样孩子会一事无成。”二郎自嘲在家庭中，自己显得更像陌生人，和孩子的关系并不亲近。小野二郎强调自己是一个真正的职人——会找到很好的食材，用自己的方式处理。不在乎钱和成本，而只为做到很好。小野说，重复一件事情，使之更加精益求精，但永无止境，“没有人知道真正的巅峰是在哪里”。
　　日本正统寿司的两大流派为关东手握寿司和关西押寿司。关西押寿司的口味浓重，而且因为离海远的缘故不会用太多新鲜鱼生，而是把调味过的各种食材和醋饭一起放在模具里压制出来。
　　关东手握寿司则更得日本饮食文化的精髓—不需要任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，不仅可以保证米的颗粒圆润，同时保持米的醇香。追求原料的新鲜和简约，多余的调味统统舍弃，搭配甜美的醋饭和刚杀的新鲜鱼生，达到完美的境界。因为讲究新鲜，握寿司的生命如同春日的樱花般短暂，味道也只在转瞬之间，所以对于寿司师傅的手握技术尤其讲究。
　　从以上简短的内容可以看出，小野二郎对寿司的执着与认真，更可以看出想要做好寿司就必须拥有一颗持之以恒的心，寿司海苔厂家今天为大家讲的内容就到这了，连云港申耀紫菜加工有限公司拥有强大的技术力量，在行业内取得了优异的成绩。成绩不能让我们满足，荣誉也不能使我们止步，我们所能得到的成就，是因为没有人比我们严肃，认真地对待这项事业！