寿司是现在很收欢迎的食品 ，因此要想将寿司做得正宗好吃，前期的食材选择是至关重要的，每种食材的精心细致挑选才是制作寿司成功的关键。那么寿司食材有哪些要求呢？一起和寿司海苔厂家往下看看吧。
大米：
制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。
寿司海苔：
用于制作寿司的海苔与零食的海苔片略有不同。 寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸相仿，色泽墨绿而油亮，质地紧密而扎实，中间不能带有透光的空洞，口感香脆并带有一定的韧性。
香脆的口感：
如果不慎寿司海苔已经受潮，可以将寿司海苔放入烤箱中，用最低火力，稍稍烤制数分钟，寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。
寿司醋：
制作寿司用于米饭调味的寿司醋也是必不可少的调味料，寿司醋的调制要以日式的白菊醋作为基底，日式的白菊醋颜色清亮淡黄，酸度适中而略带清香。
日式芥末：
日式芥末是由山葵（又名辣根）加工而成的，通常有可直接使用的膏状和需要预先调和的粉状两种，粉状较于膏状的芥末味道更加新鲜清香，气味也会更加辛辣刺激。
对于一些寿司食材的要求寿司海苔厂家就讲么多，希望每个人都可以做出美味的寿司。
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