其实，海苔和紫菜是一回事。只不过样式和一些吃法不一样罢了，他们营养价值很高，含有含有多种人体需要的营养成分。
我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。
海苔本身的营养很高，主要是因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量丰富，被人们称为“维生素的宝库”。其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量高。海苔中还含有 铁、钙等矿物质。
海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%—2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体所需的矿物质和维生素，长期食用海苔能减少癌症和心血管病的发病率。
目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味，吃起来较甜；另一种为韩式海苔，仅以食用油加上盐、味精调味，吃起来更健康自然。干海苔与湿海苔相比，除了维生素C有所减少以外，营养元素因水分的相对降低，含量反而提高了。从热量上来说，干海苔并不算高，而且多吃可以补碘，加强身体代谢功能，因此，算得上是一种不错的零食。不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。
紫菜被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。紫菜厂家，寿司海苔厂家小编适当的吃紫菜对身体还是有许多的好处的，补充维生素，有益对身体的发展。
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