紫菜因含有大量的矿物质，营养丰富，深受人们的青睐，在选购紫菜时，如何鉴别紫菜的好坏呢？
在挑选干紫菜的时候，要先看颜色，上等的紫菜表面光泽，片薄，呈现紫褐色或者紫红色且色泽统一。然后是闻气味，好的紫菜闻起来一般都有一股清香的气味，有股大海的味道，而劣质的就会有一股怪味。之后就是要品尝一下，好的紫菜尝起来，口感很好，而劣质的则会有一股海腥味。通过这三招来鉴别紫菜，在购买的时候就能很轻松的买到上等的紫菜了。
紫菜属于海产品，很容易还潮变质，所以要挑选正规紫菜厂家生产的紫菜，并且购买后储存时最好密封，尽量保持干燥，做菜的时候，拿完紫菜，要把包装袋密封好，放置在清洁、阴凉的地方或者冰箱内。
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